La rosada Toulouse y la amurallada Carcasonne son los extremos de este itinerario por el sur de Francia. En él se pueden descubrir castillos cátaros, abadías medievales, paisajes naturales y hermosas ciudades, unas aupadas sobre peñas que despuntan entre viñedos y otras reposadas a orillas de cursos de agua como las del navegable Canal du Midi. Todo ello amenizado por museos y una reputada gastronomía que invita a culminar de forma inolvidable cada una de las etapas del viaje.