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El chef que cocina los pescados marginados en la Costa Vasca

El regreso de los pescados olvidados

El chef que cocina los pescados marginados en la Costa Vasca

La recuperación de la cocina ancestral de los asadores y los pescados marginados son el hilo conductor del trabajo que Andoni Txintxilla realiza en su restaurante de Zumaia.

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes

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