Existen motivos de sobra para exclamar kampai. Pero, ¿qué es kampai? Un grito al desfogue y disfrute al son de un trago de sake. Significa salud y es la mejor forma de celebrar cada sorbo de esta seda líquida a base de arroz, bebida nacional de Japón que, a pesar del escepticismo para cederle espacio en la mesa durante años, no deja de ganar protagonismo en cocinas más allá de las asiáticas convirtiéndose en el arma secreta de sus sumilleres.