Saber por qué Castillo de Canena es uno de los mejores aceites del mundo no pasa simplemente por saber que tres de sus referencias, (Reserva Familiar Picual, Royal Temprano, Picual Biodinámico) cuentan con 100/100 puntos en la Guía Flos Olei -encabezando la lista de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo-. Hay muchos años de trabajo detrás de este aceite, de las aceitunas que se recogen cada temporada y del cuidado del bosque de olivares que acoge su finca. Y es que, la filosofía de esta almazara cuenta con unos cimientos muy sólidos basados en la búsqueda constante de la excelencia -aun sabiendo que es un hecho inalcanzable, como ellos apuntan- y en la incesante lucha por crear un espacio más biodiverso y sostenible, sin descanso.