Brillando alto

La Guía Michelín 2024 reconoce a dos nuevos restaurantes con tres estrellas Michelin

La Gala Estrellas Michelin 2024 ha llenado el firmamento de estrellas y ha elevado a máxima categoría a dos grandes restaurantes, Disfrutar y Noor, y a un biestrellado, Venta Moncalvillo.

La eclosión de jóvenes talentos en el ámbito gastronómico, tanto de grandes ciudades como de territorios inesperados; la creciente concienciación de una gastronomía cada vez más sostenible; además de la revalorización de los productos locales son las tendencias y los ejes de trabajo que los inspectores de la Guía han destacado en esta nueva edición. Junto estos pilares, se ha sumado de nuevo la puesta en valor del servicio en sala, de la figura del sumiller, la figura del mentor y el joven chef con unos premios especiales que nacieron en la pasada edición.

Gala Michelin 2024
Foto: Txema Marín

Guía Michelin 2024: 2 restaurantes logran la tercera, 1 la segunda y 31 la primera

Esta noche Barcelona se ha llenado de estrellas. El Auditori Fòrum CCIB, de la mano de Ainhoa Arbizu y Andreu Buenafuente como presentadores, ha sido el lugar en el que se ha dado a conocer la edición de laGuía Michelin 2024, uno de los galardones más importantes de la cocina internacional. Con mucha emoción, lágrimas en los ojos y nervios, desde hoy nuestro país cuenta con un total de 46 nuevas Estrellas que brillan con fuerza en el firmamento michelínico.

 

En total han sido 2 los restaurantes que se alzan alzado con Tres Estrellas Michelin, mientras que otros 1 hace galardón de sus Dos Estrellas y otros 31 lucen la primera de toda su carrera. Además, se han otorgado 12 Estrellas Verdes y se han sumado 91 nuevos restaurantes Recomendados por Guía Michelin 2024 y 23 nuevos restaurantes con la categoría Bib Gourmand.

 

Desde la pasada edición, Guía Michelin ha sumado a la entrega de sus estrellas la de  cuatro premios especiales: el premio Sommelier Award recogido por Josep “Pitu” Roca del Celler de Can Roca (Girona); el galardón al Service Award ha sido para Joan Carles Ibáñez de Lasarte (Barcelona); el premio al Mentor Chef se lo ha llevado Juan MariArzak del restaurante Arzak (San Sebastián); y, por último, el Young Chef Award ha sido para Martina Puigvert de Les Cols (Olot).

 

 

Estos son los locales que forman parte de Guía Michelin 2024

Desde Cataluña hasta las Islas Canarias y desde Baleares hasta Galicia, de este a oeste y de norte a sur, la gastronomía española está de fiesta; una celebración que los paladares de los futuros comensales disfrutarán en las mesas de los premiados. Aquí se encuentra el listado de los todos los premiados en la edición de la Guía Michelin 2024.

 

Restaurantes con Estrella Verde

1.     Llucmajor (Islas Baleares) - Andreu Genestra

2.     Ávila (Castilla y León) - Barro

3.     Sóller (Islas Baleares) - Béns d'Avall

4.     Caimari (Islas Baleares) - Ca Na Toneta

5.     Arriondas (Principado de Asturias) - Casa Marcial

6.     Sigüenza (Castilla-La Mancha) - El Molino de Alcuneza

7.     Urdaitz (Comunidad Foral de Navarra) - El Molino de Urdániz

8.     Castelló d'Empúries (Cataluña) - Emporium

9.     Sant Antoni de Portmany (Islas Baleares) - Es Tragón

10.  Valverde del Fresno (Extremadura) - Hábitat Cigüeña Negra

11.  Amposta (Cataluña) - L'Algadir del Delta

12.  San Feliz (Principado de Asturias) - Monte

Restaurantes con 1 Estrella Michelin

1.     Llucmajor (Islas Baleares) - Andreu Genestra

2.     Marbella (Andalucía) - BACK

3.     Ávila (Castilla y León) - Barro

4.     Las Palmas de Gran Canaria (Islas Canarias) - Bevir

5.     Canfranc-Estación (Aragón) - Canfranc Express

6.     Benissa (Comunidad Valenciana) - Casa Bernardi

7.     Madrid (Comunidad de Madrid) - CEBO

8.     Madrid (Comunidad de Madrid) - Desde 1911

9.     Madrid (Comunidad de Madrid) - El Club Allard

10.  Miranda de Ebro (Castilla y León) - Erre de Roca

11.  València (Comunidad Valenciana) - Fraula

12.  La Orotava (Islas Canarias) - Haydée

13.  Pamplona (Comunidad Foral de Navarra) - Kabo

14.  Jaén (Andalucía) - Malak

15.  Gijón (Principado de Asturias) - Marcos

16.  Oviedo (Principado de Asturias) - NM

17.  Eivissa (Islas Baleares) - Omakase by Walt

18.  Calp (Comunidad Valenciana) - Orobianco

19.  Madrid (Comunidad de Madrid) - OSA

20.  Barcelona (Cataluña) - Quirat

21.  Jaén (Andalucía) - Radis

22.  Es Capdellà (Islas Baleares) - Sa Clastra

23.  Madrid (Comunidad de Madrid) - Santerra

24.  Barcelona (Cataluña) - Suto

25.  Playa de las Américas (Islas Canarias) - Taste 1973

26.  Fisterra (Galicia) - Terra

27.  El Puerto de Santa María (Andalucía) - Tohqa

28.  Madrid (Comunidad de Madrid) - Toki

29.  Axpe (País Vasco) - Txispa

30.  Sant Josep de sa Talaia (Islas Baleares) - Unic

31.  Baeza (Andalucía) - Vandelvira

Restaurantes con 2 Estrellas Michelin

1.     Daroca de Rioja (La Rioja) - Venta Moncalvillo

 

Restaurantes con 3 Estrellas Michelin

1.     Barcelona (Cataluña) - Disfrutar

2.     Córdoba (Andalucía) - Noor