La Habana en 7 restaurantes indispensables... y revolucionarios

El Chanchullero

Aquí jamás estuvo Hemingway… es el lema de este sorprendente restaurante localizado en mitad de La Habana Vieja, pues allí se utiliza al escritor como reclamo para la visita de algunos locales. Pero es cierto, allí nunca estuvo Hemingway. En medio de la descuidada ciudad vieja y a muy pocos metros de La Floridita aparece este pequeño bar con mesas de madera que destaca por su modernidad dentro de la decadencia de la capital cubana. En El Chanchullero la música europea está a la orden del día y su decoración moderna, sin llegar a ser pretenciosa, demuestra que en este local se vive algo diferente.

Los precios de la carta echan a los más viajeros para atrás al primer vistazo, pues están en CUCs (peso cubanos convertibles, una moneda hecha en exclusiva para el turismo) a diferencia de los restaurantes donde van los locales, cuyo precio se mide en CUPs (peso cubano). Nada tiene que ver el uno con el otro, sobre todo, al cambio. Pero volviendo a la comida, cabe recalcar que este local no está lleno de turistas, también van los cubanos. Esta es la regla principal de todos los expertos en viajes: no comer en un restaurante que está creado para el turismo. Pero, a pesar de que el precio se mida en CUCs, los platos no sobrepasan los cuatro o los cinco euros y es cocina cubana criolla con un twist de modernidad. Raciones grandes, consistentes, locales y sabrosas como las enchiladas de camarón, las brochetas de langostino y las ensaladas con aguacate a la brasa. No se puede ir a La Habana sin pasar por El Chanchullero.

Jesús María 20

Entre las calles de San Ignacio e Inquisidor aparece una de las últimas aperturas de este año, Jesús María 20. Una azotea en mitad de La Habana Vieja, esa que todavía no se ha restaurado y cuya esencia se debe a su continuo paso del tiempo, cargada de obras plásticas de artistas cubanos. Allí, entre casas medio derruidas, azoteas a medio construir y grafitis en sus paredes, se encuentra su terraza en la que la combinación entre coctelería y pescado frito de la tierra y alguna que otra burger se convierten en la mezcla perfecta para disfrutar de sus vistas. Lo mejor viene al caer la noche, cuando los farolillos se encienden y la música comienza a subir. Y se formó la gozadera...