El verano es sinónimo de muchas cosas. Playa, mar, arena, chiringuitos, vacaciones, piscinas y, por supuesto, helados. No hay mejor forma, ni más deliciosa, de refrescarse y luchar contra las altas temperaturas, que haciéndolo con un helado y es precisamente en esta estación, cuando sus ventas se disparan. Heladerías hay muchas, pero algunas tienen detrás a un maestro, sea heladero, chef o repostero, que eleva estas creaciones hasta su máxima expresión. Es imposible negarlo: los helados, de autor en este caso, son para el verano.