Las abejas siguen siendo elementales para el medio ambiente y lo que producen, su miel, oro líquido con fascinantes vínculos culturales. En Valencia ha jugado un papel muy importante en su historia agrícola y ahora lo hace en la urbana y también en la del restaurante Lienzo, donde la chef María José Martínez recurre a ella como base de muchas de sus creaciones, incluida su cerveza artesanal.