Los restaurantes de Barcelona donde hay que ir a comer este mes de mayo

Dr. Zhang

Recomendaciones

¿Cómo algo tan sencillo como la raíz de flor de loto frita y especiada puede ser tan bueno? Las setas con salsa unagi con arroz jazmín son otra delicia, así como el dan dan noodles con dumpling de cerdo y salsa de cacahuete. Para quien sea más de cerveza que de cócteles, echarle el guante a su propia cerveza, una IPA con buenos matices amargos y una potencia que elevará los platos más especiados. Y ojo a su fórmula mediodía, con boles de fideos o arroz tan completos y deliciosos que saciarán tu hambre y tu felicidad.

Precio medio

35€ 

Dirección

Aribau, 254
08006 Barcelona

My Fucking Restaurant

Recomendaciones

Son precisamente los platos con foco vegetal los que no debes perderte, seas o no partidario de una dieta exclusiva que los incluya. Con probar platos como el boniato con chutney de cilantro y praliné de ajo asado, las judías con miso y stracciatella ahumada o los tallarines Alfredo con kimchi (tallarines de calabacín, por supuesto) el convencimiento será pleno.

Precio medio

45€ 

Dirección

Nou de la rambla, 35
08001 Barcelona

The Alchemix

Recomendaciones

Son especialmente destacables tres platos que forman parte de sus menús degustación, por su finalizado en mesa, por su belleza y por la suculencia de la simplicidad de sus sabores. El bocado en Valhalla (pan de algas con salmón ahumado en frío con madera de pino, marinado con remolacha, y terminado en mostaza de cerveza e hidromiel, huevas de trucha y mayonesa de encurtido de remolacha), la calçotada en Siam (Puerros cocinado al vacío, terminados a la brasa volcánica con su versión de romesco estilo satay) o Duck & Stormy (magret de pato fileteado con base de compota de pera Williams y salsa “Dark & Stormy” inspirada en el cóctel homónimo de ron negro de las Bermudas, jengibre y lima) son claros ejemplos.

Precio medio

70€ 

Dirección

Valencia, 212
08011 Barcelona

Zaza Cuina i Vi

Recomendaciones

Con buen apetito, su carta corta permite que se deguste entera siempre que se comparta. Con menos apetito, la selección deber incluir en cualquier caso el bagna cauda (una crema de anchoas y ajos pochados) con kalettes, espuma de mantequilla ahumada y pan crujiente de limón, el taco de radicchio con boquerones en vinagre de radiantes matices o la tartaleta de mousse de hígado de pollo con caramelo ahumado.

Precio medio

40€ 

Dirección

Poeta Cabanyes, 43
08004 Barcelona

Colmado Murria

Recomendaciones

aprovechar la visita para comer o cenar para hacer acopio de los productos que en Colmado Múrria se venden, todos ellos seleccionados por Joan Múrria, siendo sus productos más mimados los quesos. Antes o después de aprovisionarse, gratificar al paladar con un bacalao con sanfaina, una tortilla de pan con tomate o una deliciosa croqueta rota (farsa de canelón de pollo, brioche seco triturado y jugo de rustido con un toque de Módena en una base de bechamel). Acompañar esos bocados de los vinos seleccionados aunque si se le pregunta a Múrria, siempre recomendará alguno de sus adorados espumosos. Apuesta segura.

Precio medio

40€ 

Dirección

Roger de Lluria, 85
08009 Barcelona

Chamako

Recomendaciones

Empezar con el carro de guacamole show y decir sí a todos sus ingredientes… ¡La vista se anticipará a lo bien que se lo pasará el paladar! El ceviche Chamako de gambas con leche de tigre y maracuyá es otro imprescindible, así como los Nacho-Macho, otro plato que convierte una inmensa tortilla de maíz en unos nachos cargados de sabor, a golpe de machetazo limpio. Por último, atreverse con un postre brillante, la Mousse Chocabrón de chocolate y queso de cabra con mermelada de jalapeños y no dejar pasar la oportunidad de probarlo con un cóctel.

Precio medio

35€ 

Dirección

Carrer de Margarit, 18
08004 Barcelona

Abasolo Etxea

Recomendaciones

Dejarse aconsejar por el veterano Anastasio Martín en sala, no fallará en sus recomendaciones, sean de entre sus fuera de carta o de entre sus hits como los pimientos del piquillo rellenos de changurro, una tortilla de bacalao y ajos tiernos de factura perfecta o el rabo de toro con salsa Idiazábal y patatas paja. El pescado, cómo no, no puede faltar en la comanda, donde el salseado que tan bien representa el buen hacer de la cocina vasca se muestra en todo su esplendor. Buen ejemplo de ello es la lubina con calçots en tempura.

Precio medio

55€ 

Dirección

Carrer Marià Cubí, 190
08021 Barcelona

Taberna Kamikaze

Recomendaciones

Al ser pensados los platos para ser compartidos, es recomendable probar, al menos, 4 o 5 opciones de la carta. La sopa de pollo a la catalana con esponjoso de tofu, las kokotxas al pil pil de codorniz, el shabu shabu de wagyu y ceps confitados, el Pato Pekín (una divertida revisión del famoso pato laqueado) o los nigiris de ventresca de atún, de rubia gallega y de anguila ahumada con daikon serán una elección triunfadora. Así como también lo será optar por cualquiera de los vinos que la sumiller Sofia Salomon haya incluido en su cuidada selección.

Precio medio

55€ 

Dirección

Carrer Rosselló, 197
08036 Barcelona

Maleducat

Recomendaciones

El tartar de tomate es en sí una sorpresa mayúscula, elaborado con “Paolo Petrilli”, caballa marinada a la llama, stracciatella de burrata y picada de piñones y albahaca. Sorprende cómo lo simple se combina en perfecta ingeniería gastronómica. Otro tanto pasa con el arroz seco con tartar de gamba roja de Palamós, emulsión de sus cabezas y carpaccio de pies de cerdo que homenajea a Marc Gascons (con quien Ródenas trabajó) o la pechuga de pato Canetón asada, su muslo guisado, salsifíes glaseados, acelgas y parfait de sus interiores. Una cocina sólida que se apoya en una carta líquida creada al alimón entre Marc García y el sumiller Alejandro Icart. Si el símil fuera de una partida de póker, aquí hay siempre escalera real.

Precio medio

60€ 

Dirección

Manso, 54
08015 Barcelona

Colmado Wilmot

Recomendaciones

El fricandó es una obra de arte en sí mismo, y la tortilla de patatas (bien jugosa) con manitas de cerdo, de suculencia indecente. Que no falte tampoco a la mesa ni su ensaladilla rusa ni su gilda con anchoas y una buena presencia de los quesos que en la vitrina se exhiben.

Precio medio

60€ 

Dirección

Calvet, 28
08021 Barcelona

Os-kuro

Recomendaciones

Probar algunas de sus nueve referencias de sake y dejarse llevar por la experta sumiller harán que la comida fluya de forma distinta. Para introducirse en los bocados nipones, nada mejor que deleitarse con sus gyozas de setas y wagyu o su tempura de verduras. En los principales, sus nigiris de vieira, su yakisoba de gambas rojas o su unagi de anguila kabayaki son bocados espectaculares que vale la pena compartir en la mesa con un auténtico wagyu Miyazaki A5. En los postres dará mucho que hablar su coulant matcha con helado de arroz y su tarta de queso al estilo japonés con helado de whiskey, además de su oferta de mosaico de frutas exóticas que supone toda una explosión para el paladar.

Precio medio

70€ 

Dirección

Pau Claris, 150
08009 Barcelona

Texto: Mari Carmen Duarte

Ándele

Recomendaciones

Apostar por sabores inéditos, salir de la zona de comfort y no olvidarse echar cuenta de los chiles en nogada (chile poblano relleno de carne y fruta, salsa de queso y nuez), el callo de hacha (vieira sobre lima con salsa de chile de a´rbol), la tradicional sopa de caldo Tlalpeño (pollo, chile chipotle, queso panela, cilantro y lima) o las costillas de buey al mezcal (unos 600gr. de costilla asada al mezcal con mole negro oaxaqueño y tortillas para armar los tacos), recetas que como en México exclamarían, ¡están padrísimas!

Precio medio

35€ 

Dirección

Ramis, 2
08012 Barcelona

Noru

Recomendaciones

Probar todos los ramen, no solo por su suculencia y sabor sino porque brinda la oportunidad de descubrir matices y disfrutar. El curry laksa, el ramen de kimchee, el tan tan men o el ramen de miso son cuatro ejemplos del potencial creativo que tiene este plato, y el punto de partida de una carta que seguirá sorprendiendo con nuevas incorporaciones. A tener en cuenta que ni hacen reservas ni aceptan pagos en cash.

Precio medio

15€ 

Dirección

Pere IV, 152
08005 Barcelona

Kuzu

Recomendaciones

Optar por el menú degustación largo, que incluye 4 pases y la degustación de 11 excepcionales piezas de nigiri como el de calamar a la huancaína con tierra de oliva kalamata, el de wagyu A5 (de la zona de Miyazaki) o el de vieira japonesa (o hotate) con esférico de yuzu. El entusiasmo de Kiku y su compañera Denís Guder se traslada al comensal al segundo, con una energía límpida y honesta. Producto de altísima calidad en un contexto informal y menos tradicional que las barras de sushi que se conocen en Barcelona, toda una experiencia que merece la pena vivir.

Precio medio

98€ (Menú Kuzu Experience) 

Dirección

Doctor Dou, 10
08001 Barcelona

Brabo

Recomendaciones

No hay pan en la ciudad que se iguale al que fermentan y cuecen a la leña. Untar su mantequilla ahumada en ese trocito de pan de aceite casero es un preludio ineludible y adictivo. La calabaza asada con crema de calabaza, calabaza en escabeche y pipas de calabaza es el plato que mejor ejemplariza la cocina de producto que ejecutan, mostrando la versatilidad de un producto humilde elevado. Y en cuanto a la carne, la sorpresa ante el cabecero de lomo de cerdo gascón madurado es mayúscula: una carne que, habitualmente no se madura pero expresa esa leve mantecosidad y se transforma en potencia de sabor con el fuego. Entender la cocina de Brabo sin las recomendaciones líquidas de Mihai Toma será tarea imposible.

Precio medio

60€ 

Dirección

Sèneca, 28
08006 Barcelona

Jon Cake & Wines

Recomendaciones

Ir sin expectativas, pues cualquiera imaginable quedará corta. Jon García no solo dispone de una bodega excepcional, sino de un equipo que sabrá recomendar los maridajes que mejor se adapten a las preferencias del cliente. Desde uno esperable como la tarta clásica con un espumoso a una tarta de queso de chocolate con un cream de Bodegas Piñeiro.   

Precio medio

12€ 

Dirección

Gelabert, 42
08029 Barcelona

Piel de Gallina

Recomendaciones

Para empezar, optar por su degustación de pollos fritos. Lo llaman Viaje por el Mundo y consiste en seis piezas, cada una con un sabor (Seúl, Patagonia, Tulum, Bangkok, Tennessee, Lima y Valls) que maridan de fábula con cualquiera de las sidras,  cervezas o vinos naturales que tienen. Dale un plus escogiendo diversas de sus 12 salsas caseras como extra para darle la estocada de sabor y remata con el sandwich de pastrami o el katsu sando. Nunca el frito había dado para tanto, y tan sabroso.

Precio medio

35€ 

Dirección

Aragó, 237,
08007 Barcelona

Teatro 

Recomendaciones

Con guiños al universo del teatro y sus géneros, la carta presenta su oferta. Manteniendo esta estela, bravo para el “Philomonio” de boquerón y anchoa, aplauso para la Causaroll de erizo de mar, palmas para el Sotobosque de setas, caracoles & pan a la brasa y ovación para el Banh Mi de pluma ibérica. Una función a la cual vale la pena asistir con tiempo, ganas de divertirse y dejarse acompañar no solo por el magnífico equipo de sala sino por su interesante selección de vinos. 

Precio medio

90€ 

Dirección

Av. del Paral·lel, 164
08015 Barcelona

Rias KRU

Recomendaciones

Disfrutar a lo grande de la alta calidad del producto, optando por el sashimi selección KRU que sienta a la mesa doce piezas de hamachi, calamar, salmón, bonito, lomo de atún y atún toro. O de las ostras, enseña de una buena marisquería, que aquí se disfrutan como cuarteto, al natural, con salsa ponzu y huevas de salmón, con tabasco casero de granada y con leche de tigre de ají marillo y lulo. Y, ¿por qué no?, seguir con una langosta del Mediterráneo a la plancha al ajillo. Aseguran, además, contar con una de las bodegas más selectas y antiguas de la ciudad, con más de 800 referencias entre espumosos, blancos, tintos y destilados. 

Precio medio

90€ 

Dirección

Lleida, 7
08004 Barcelona