Es oficial: Barcelona tiene alguno de los gastro-hoteles más sabrosos del mundo

Aleia

Recomendaciones

Una buena manera de entrar en el universo de Aleia es con su menú degustación más corto, el de mediodía, aunque no se queda corto en nada. Invierte dos horas de tu tiempo para disfrutar de sus 12 pases, viendo la luz caer por sus impresionantes ventanales con vistas a los Jardinets de Gràcia. Platos como el hamachi crudo, lámina de rábano e infusión de tomate aliñado se merecen una ola, sin quedarse atrás el rape asado, beurre blanc cítrica, trompeta de la muerte y trufa negra o las alitas de pollo, yema confitada y cebolla. En la mitad del recorrido del menú llega un pan de masa madre con mantequilla de tomate, mantequilla de AOVE y tuétano asado (todo untable) que abre el cielo con cánticos de gloria.

Precio medio

90€ 

Dirección

Passeig de Gràcia, 132, 
08008 Barcelona

Quirat

Recomendaciones

El espárrago blanco y kokotxas de merluza con su pilpil es un claro exponente de cómo hacer lucir un producto mostrando su versatilidad con diversas texturas y temperaturas. Un ejemplo de suculencia que casi desbanca otro gran plato, el huevo de corral, guisante de lágrima (los últimos de la temporada), butifarra negra y tripitas de bacalao. Este recorrido honesto se entenderá mejor si se acompaña de la selección de vinos propuestos como maridaje.

Precio medio

70€ 

Dirección

Av. de Rius i Taulet, 1-3 
08004 Barcelona

ENOTECA

Recomendaciones

Dejarse llevar por un menú degustación que contiene hits como Estrella de Mar de Atún, Erizos y Caviar, la Espardeña con su Pil Pil, Tuétano, Alcachofas y Trufa o el enfoque en la excelencia de un producto icónico de la cocina de Pérez, el Gamba 2020. Si no se desea optar por el maridaje, la bodega dispone de 700 referencias entre las cuales escoger y acertar. 

Precio medio

190€ (maridaje aparte)

Dirección

Carrer de la Marina 19-21
08005 Barcelona

Tablafina

Recomendaciones

Hacer acopio de buena compañía y compartir el jarrete de ternera con puré de patata y jugo al estilo Santi Santamaria. Más de 1kg de maravilloso guiso para disfrutar con calma y acompañarlo del vino que Tiziano, el jefe de sala, ofrezca. Si se acude con ánimo disfrutón, es imprescindible empezar con la tabla de quesos, una selección de 4 piezas que realiza Valverde periódicamente, o con el brioche de sobrasada de Xesc Reina con trufa rallada, miel y ralladura de lima. Quien disfrute con platos de pescado seguro que va a saborear cada bocado de la lubina salvaje al vapor con tallarín de sepia, shimeji y consomé de setas, una oda al umami.

Precio medio

50€ 

Dirección

Rambla de Catalunya, 26 
08007 Barcelona

MA'I

Recomendaciones

Sí o sí el citado hummus, yendo el ajoblanco de espárragos y atún a la zaga en cuanto a excelencia. Ahora bien, el tapeo clásico está presente con sus croquetas de pollo asado o la ensaladilla rusa. Una oportunidad para poder disfrutar de la cocina de Martínez si el bolsillo está algo apretado sin renunciar a la esencia de la misma, acompañándose de un buen cóctel o un vino seleccionado por May Fanni, la sumiller del Aürt.

Precio medio

55€ 

Dirección

Passeig del Taulat, 262-264 
08019 Barcelona

Fauna

Recomendaciones

Si un mediodía entre semana te encuentras en el centro de Barcelona y buscas un menú con cierto aire festivo pero sin ser muy copioso, su menú de mediodía por 26€ te sabrá a banquete. Para otras ocasiones, los platos más celebrados de esta casa son el canelón de carne rustida y foie, salsa Soubise y queso Fogassa, las colmenillas a la crema de beurre blanc, puerro y huevo frito de codorniz como himno primaveral y un impecable arroz meloso mar y montaña con cigalas y butifarra de perol. Impecable y delicada es también su carta de vinos.

Precio medio

45€ 

Dirección

del Duc, 15 
08002 Barcelona

Contraban

Recomendaciones

Llegar con hambre (física e intelectual) porque aquí no solo disfrutan los sentidos, sino también el intelecto curioso, con la ​​la cocotte lutée de lubina, orecchiette y trufa melanosporum, el croûte de gratin dauphinois o los maravillosos macarrones del cardenal con secreto ibérico y bechamel de parmesano. Un trío que regresa del olvido para poner el acento sólido a una carta de vinos naturales interesante y solvente.

Precio medio

55€

Dirección

Riudarenes, 7
08002 Barcelona

Impar

Recomendaciones

Empezar a despertar el apetito picoteando delicias de su barra de curados, pues un poco de ibérico y quesos seleccionados son siempre un acierto. Con buena parte de su carta pensada para compartir, competirás con los otros tenedores para hacer acopio de los chipirones a la andaluza en su tinta o el steak tartar (preparado al gusto, claro). Aunque es importante que el frenesí de picoteo no impida probar dos imprescindibles: la paella Barcelona o un estupendo rodaballo a la donostiarra.

Precio medio

50€

Dirección

Pl. de Pius XII, 4
08028 Barcelona

Casa de Comidas Buenavista

Recomendaciones

Magníficos calamares con garbanzos o albóndigas con setas, platos de guisado lento de gran suculencia y sabor aunque el canelón rustido o la tortilla de bacalao al pil pil les hacen franca competencia. Eso sí, nadie podrá discutir que el flan de huevo y vainilla es un postre de dioses. Una oportunidad para vivir un poco de historia con buen producto y sabores reconocibles, además de bien ejecutados.

Precio medio

40€ 

Dirección

Ronda de Sant Antoni, 84 
08001 Barcelona

Molino de Pez

Recomendaciones

La carta es extensa en excelentes opciones de entrantes y principales de carne y pescado pero el trío de ases que destaca son, sin duda, la tortilla de patatas con almejas, el rape de tripa negra a la brasa y el lomo bajo de vaca madurada. Brasa, carácter y sabor en estado puro. Rematar con el baba caliente con nata es imprescindible, un postre clásico que ha regresado a nuestros paladares con fuerza renovada.

Precio medio

60€ 

Dirección

Còrsega, 346 
08037 Barcelona

DON GIOVANNI

Recomendaciones

En temporada de trufa, imprescindible probar algunos de sus platos estrella, como el risotto al cava e tartufo o el inolvidable uovo Millesimé con focaccia, una maravilla de umami y cremosidad que se presenta en una cazuelita, con una mini batidora de mano para que el comensal mezcle la cremosa base, el huevo y la trufa recién rallada. La auténtica descripción del placer en un plato. No menos destacable son sus propuestas de pasta, como los fagottini de pera y gorgonzola, o el solomillo de ternera al limoncello. Gran acierto es acompañar estas delicias con alguna referencia de la interesante selección de vinos italianos.

Precio medio

45€

Dirección

Travessera de les Corts, 150
08028 Barcelona