La cocina de Almería es honesta y sencilla y está especialmente ligada a su herencia de productos de la tierra. La tradición, matizada por su herencia hispanomusulmana e influenciada por las provincias colindantes de Murcia, Málaga y Granada, son también parte de la esencia de la gastronomía almeriense. De la parte de La Alpujarra que le toca a Almería hasta el Parque Natural del Cabo de Gata-Níjar, hay un sinfín de productos y platos populares que no se pueden dejar de probar. Aquí una selección de los más representativos de la provincia.