La gastronomía de la provincia de Cáceres está marcada por dos grandes influencias: por un lado la pastoril, en lo que se refiere a las matanzas y a la chacinería; y, por otro, la conventual caracterizada por el influjo de su cercanía territorial con Portugal y su historia marcada por el paso de los árabes y los judíos por sus tierras. A su paso por Cáceres, en lo que se refiere a estas últimas civilizaciones, todas ellas han dejado algo de sí marcando su historia, su cultura y su gastronomía para siempre. Este es el recorrido de una provincia alrededor de sus productos más característicos y, en algunos casos, desconocidos.