Cada año, entre junio y julio, The World’s 50 Best celebra su gala para premiar a los Mejores Restaurantes del Mundo. Un listado que recopila, gracias a un conjunto de votantes de diferentes regiones del mundo entre los que se encuentran cocineros, hosteleros, periodistas de gastronomía y foodies, los mejores restaurantes de ese año.
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Este 2023 ha sido Valencia la capital elegida para la celebración de la gastronomía mundial. Cocineros y cocineras de todas las partes del mundo llegarán a la capital del Turia para descubrir de primera mano su posición en el listado de este año en un gran evento que espera ser de lo más emocionante.
Los 100 mejores restaurantes del mundo
Este listado, que acoge los 100 mejores restaurantes del mundo de cada año, se desvela en dos eventos diferentes. El pasado 8 de junio, diez días antes de la celebración de la gala, se presentaron de forma online los ganadores (y sus posiciones) del puesto 51 al 100. Y no será hasta la misma noche del 20 de junio cuando todos los asistentes, presenciales y online, descubran los restaurantes ubicados en los puestos del 1 al 50.
Los tres últimos años, 2019, 2021 y 2022 -en 2020 no se pudieron celebrar a causa de la pandemia-, han sido los nórdicos los que han abanderado la lista. Geranium y Noma se han estado disputando el primer puesto constantemente hasta que el segundo entró a formar parte del grupo The Best of the Best, un listado que acoge a todos los restaurantes que han encabezado la encuesta anual de The World’s 50 Best Restaurants a lo largo de su historia y que ya no son elegibles para ser votados en nuevas ediciones de la lista. Una especie de “wall of fame” que permite a otros restaurantes seguir creciendo, subiendo puestos y darse a conocer.
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El equipo de Geranium recién premiado como Mejor Restaurante del Mundo 2022 © The World's 50 Best
La quiniela del 2023
La pregunta que todos nos repetimos es, ¿qué pasará este año? Para este 2023 los cinco primeros puestos están reñidos. Si el listado del 2022 se cerraba con un nórdico, un peruano, dos restaurantes españoles y un mexicano, las predicciones apuntan a que el primer puesto va a estar entre el Mediterráneo y Sudamérica.
Top 5 de 2022
1. Geranium (Copenhague)
2.Central (Lima)
3.Disfrutar (Barcelona)
4.Diverxo (Madrid)
5. Pujol (Ciudad de México)
Viendo de cerca lo que está pasando al otro lado del charco, cabe decir que Latinoamérica viene fuerte. Perú, Colombia, México y Brasil encabezan el listado de la gastronomía del otro lado del Atlántico. Central, en Lima y en manos de Virgilio Martínez, coronado como Mejor Restaurante de Latinoamérica 2022, no ha descendido del TOP 5 desde que entró en el año 2015. Y todas las miradas apuntan a una lucha clara entre Disfrutar y Central. ¿Quién se llevará el puesto al Mejor Restaurante del Mundo 2023? ¡El martes 20 por la noche lo sabremos!