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Restaurantes de España con estrella Michelin en 2023: el listado completo

La Gala Estrellas Michelin 2023, celebrada en Toledo, ha llenado el firmamento de estrellas y ha elevado a la categoría de triestrellados a dos grandes restaurantes: Cocina Hermanos Torres (Barcelona) y Atrio (Cáceres).

Esta noche en Toledo se ha dado a conocer la edición 2023 de la Guía Michelin, uno de los acontecimientos más importantes de la cocina internacional. Este año se ha anunciado una novedad, y es que en la siguiente edición de la Guía Michelin la gala ya no será conjunta, sino que se realizará de forma separada, una para cada país.

En España son dos los restaurantes que suman tres Estrellas, Cocina Hermanos Torres (Barcelona) y Atrio (Cáceres). Brillando más fuerte con dos Estrellas, se alzan tres restaurantes: Pepe Vieira (Serpe), El Rincón de Juan Carlos (Hotel Royal Hideaway Corales Suites, Adeje) y Deessa (Hotel Mandarin Oriental Ritz, Madrid). Por último, otros 29 se han estrenado este año, luciendo por primera vez el galardón.

Además, se han otorgado 13 Estrellas Verdes y tres nuevos premios: premio al Chef Joven Michelin 2023, para Cristóbal Muñoz de Ambivium (Peñafiel); premio al Chef Mentor Michelin 2023, para Joan Roca de El Celler de Can Roca (Girona); premio al Servicio de Sala Michelin 2023, Toni Gerez de Castell Peralada (Peralada).

Desde Cataluña hasta las Islas Canarias y desde Murcia hasta Galicia, de este a oeste y de norte a sur, la gastronomía española está de fiesta, una celebración que los paladares de los futuros comensales disfrutarán en las mesas de los premiados, muchos de ellos jóvenes, suponiendo esta una clara apuesta por una nueva visión de la gastronomía en España. Estos son los locales que no hay que perderse y que este año forman parte de la Edición 2023 de la Guía Michelin.

 

Guía Michelin 2023

Guía Michelin 2023

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Restaurantes con Estrella Michelin por Comunidades Autónomas

Andalucía

3 Estrellas Michelin

  1. Aponiente, El Puerto de Santa María

2 Estrellas Michelin

  1. Bardal, Ronda
  2. Noor, Córdoba
  3. Skina, Marbella

1 Estrella Michelin

  1. Cañabota, Sevilla
  2. Nintai, Marbella
  3. Dama Juana, Jaén
  4. Mantúa, Jerez de la Frontera
  5. Lú Cocina y Alma, Jerez de la frontera
  6. Bagá, Jaén
  7. Alevante, Cádiz
  8. Choco, Córdoba
  9. La Costa, El Ejido
  10. Sollo, Fuengirola
  11. José Carlos García, Málaga
  12. El Lago, Marbella
  13. Messina, Marbella
  14. Abantal, Sevilla
  15. Código de Barra, Cádiz 💥 (nuevo en 2023)
  16. La Finca, Loja 💥
  17. Kaleja, Málaga 💥

Noor
SEDOSO DE BACALAO, nabo, cogollo con CAVIAR y YEMA de huevo curada con Alhambra negra / Foto: Noor

Aragón

1 Estrella Michelin

  1. Callizo, Aínsa
  2. Espacio N, Esquedas
  3. Cancook, Zaragoza
  4. Lillas Pastias, Huesca
  5. Tatau Bistro, Huesca
  6. Hospedería El Batán, Tramacastilla
  7. La Prensa, Zaragoza
  8. Gente Rara, Zaragoza 💥

Asturias

2 Estrellas Michelin

  1. Casa Marcial, Arriondas

1 Estrella Michelin

  1. Ayalga, Ribadesella
  2. El Corral del Indianu, Arriondas
  3. Auga, Gijón
  4. El Retiro, Llanes/Pancar
  5. Casa Gerardo, Prendes
  6. Arbidel, Ribadesella
  7. Real Balneario, Salinas
  8. Ferpel, Ortiguera 💥
  9. Monte, San Feliz 💥

Islas Baleares

2 Estrellas Michelin

  1. Voro, Canyamel

1 Estrella Michelin

  1. La Gaia, Ibiza
  2. Zaranda, Palma
  3. Béns d'Avall, Sòllee
  4. DINS Santi Taura, Palma de Mallorca
  5. Es Tragón, Sant Antony de Portmany
  6. Adrián Quetglas, Palma de Mallorca
  7. Andreu Genestra, Capdepera
  8. Marc Fosh, Palma
  9. Es Fum, Palmanova
  10. Maca de Castro, Port d’Alcúdia
  11. Etxeko Ibiza, Es Canar 💥
  12. Fusión19, Muro 💥
Poema by Hermanos Padron

Islas Canarias

2 Estrellas Michelin

  1. M.B., Guía de Isora
  2. El Rincón de Juan Carlos, Adeje 💥

1 Estrella Michelin

  1. NUB, Adeje
  2. Poemas de Hermanos Padrón, Las Palmas de Gran Canaria
  3. La Aquarela, Patalavaca (Gran Canaria)
  4. Los Guayres, Gran Canaria
  5. Kabuki Abama, Guía de Isora
  6. San Hô, (Hotel Royal Hideaway Corales Suites) Adeje 💥
  7. Tabaiba, Las Palmas de Gran Canaria 💥

Cantabria

3 Estrellas Michelin

  1. Cenador de Amós, Villaverde de Pontones

1 Estrella Michelin

  1. Casona del Judío, Santander
  2. El Serbal, Santander
  3. La Bicicleta, Hoznayo
  4. El Nuevo Molino, Puente Arce
  5. Solana, Ampuero/La Bien Aparecida

Molino-De-Alcuneza-25
Foto: © Molino de Alcuneza

Castilla-La Mancha

2 Estrellas Michelin

  1. Iván Cerdeño, Toledo
  2. Maralba, Almansa

1 Estrella Michelin

  1. Coto de Quevedo, Torre de Juan Abad
  2. Raíces-Carlos Maldonado, Talavera de la Reina
  3. Retama, Torrenueva
  4. El Molino de Alcuneza, Siguenza
  5. El Doncel de Sigüenza, Guadalajara
  6. El Bohío, Illescas
  7. Ababol, Albacete 💥
  8. Oba, Casas-Ibáñez 💥
  9. Ancestral, Illescas 💥

Castilla y León

1 Estrella Michelin

  1. Alejandro Serrano, Miranda de Ebro
  2. Lera, Castroverde de Campos
  3. Ment by Óscar Calleja, Salamanca
  4. Ambivium, Peñafiel, Valladolid
  5. En la Parra, Salamanca
  6. Muna, Ponferrada
  7. Taller Arzuaga, Valladolid
  8. Pablo, León
  9. Trigo, Valladolid
  10. Baluarte, Soria
  11. El Ermitaño, Benavente
  12. Cocinandos, León
  13. La Botica, Matapozuelos
  14. La Lobita, Navaleno
  15. Víctor Gutiérrez, Salamanca
  16. Refectorio, Sardón de Duero
  17. Alquimia-Laboratorio, Valladolid 💥
  18. Cobo Evolución, Burgos 💥

Cocina Hermanos Torres
Foto: Cocina Hermanos Torres

Cataluña

3 Estrellas Michelin

  1. ABaC, Barcelona
  2. Lasarte, Barcelona
  3. El Celler de Can Roca, Girona
  4. Cocina Hermanos Torres, Barcelona 💥

2 Estrellas Michelin

  1. Bo.TiC, Corçà
  2. Cinc Sentits, Barcelona
  3. Angle, Barcelona
  4. Disfrutar, Barcelona
  5. Enoteca, Barcelona
  6. Moments, Barcelona
  7. Miramar, Llançà
  8. Les Cols, Olot

1 Estrella Michelin

  1. Atempo, Barcelona
  2. Aurt, Barcelona
  3. Deliranto, Salou
  4. Caelis, Barcelona
  5. Castell Peralada, Peralada
  6. La Boscana, Lleida
  7. L'Antic Molí, Ulldecona
  8. Oria, Barcelona
  9. Xerta, Barcelona
  10. Les Magnòlies, Arbúcies
  11. Alkimia, Barcelona
  12. Dos Palillos, Barcelona
  13. Hisop, Barcelona
  14. Hofmann, Barcelona
  15. Koy Shunka, Barcelona
  16. Via Veneto, Barcelona
  17. Lluerna, Santa Coloma de Gramenet
  18. Can Jubany, Calldetenes
  19. Can Bosch, Cambrils
  20. Rincón de Diego, Cambrils
  21. Emporium, Castelló d’Empúries
  22. Malena, Gimenells
  23. Massana, Girona
  24. La Fonda Xesc, Gombrèn
  25. Els Tinars, Llagostera
  26. Tresmacarrons, El Masnou
  27. Sala, Olost
  28. Els Casals, Sagàs
  29. L’Ó, Sant Fruitós de Bages
  30. Fogony, Sort
  31. La Cuina de Can Simon, Tossa de Mar
  32. Les Moles, Ulldecona
  33. Ca l’Enric, La Vall de Bianya
  34. Villa Retiro, Xerta
  35. L'Aliança 1919, Girona
  36. Quatre Molins, Tarragona
  37. Aleia, Barcelona 💥
  38. COME by Paco Méndez, Barcelona 💥
  39. Enigma, Barcelona 💥
  40. Mont Bar, Barcelona 💥
  41. Slow & Low, Barcelona 💥

Atrio
Restaurante Atrio

Extremadura

3 Estrellas Michelin

  1. Atrio, Cáceres 💥

1 Estrella Michelin

  1. Versátil, Zarza de Granadilla

Galicia

2 Estrellas Michelin

  1. Culler de Pau, Reboredo (O Grove)
  2. Pepe Vieira (Serpe) 💥

1 Estrella Michelin

  1. Eirado, Pontevedra
  2. Miguel Ángel González, Pereiro de Aguilar, Ourense
  3. Silabario, Vigo
  4. A Tafona by Lucia Freitas, Santiago de Compostela
  5. Yayo Daporta, Cambados
  6. Árbore da Veira, A Coruña
  7. As Garzas, Porto Barizo (Malpica de Bergantiños)
  8. Nova, Ourense
  9. Solla, San Salvador de Poio
  10. Retiro da Costiña, Santa Comba
  11. Casa Marcelo, Santiago de Compostela
  12. Maruja Limón, Vigo
  13. Ceibe, Ourense 💥
  14. O'Pazo, Padrón 💥

Madrid

3 Estrellas Michelin

  1. DiverXO, Madrid

2 Estrellas Michelin

  1. Smoked Room, Madrid
  2. Coque, Madrid
  3. DSTAgE, Madrid
  4. Ramón Freixa Madrid, Madrid
  5. La Terraza del Casino, Madrid
  6. Deessa, Madrid 💥

1 Estrella Michelin

  1. Quimbaya, Madrid
  2. Saddle, Madrid
  3. Gofio, Madrid
  4. La Tasquería, Madrid
  5. Clos, Madrid
  6. Corral de la Morería, Madrid
  7. Yugo The Bunker, Madrid
  8. El Invernadero, Madrid
  9. Gaytán, Madrid
  10. A'Barra, Madrid
  11. Ricardo Sanz Wellington, Madrid
  12. Lúa, Madrid
  13. Chirón, Valdemoro
  14. Montia, San Lorenzo del Escorial 💥
  15. RavioXO, Madrid 💥
  16. Ugo Chan, Madrid 💥
  17. Zuara Sushi, Madrid 💥

La Tasquería
© La Tasquería

Murcia

2 Estrellas Michelin

  1. Cabaña Buenavista, El Palmar

1 Estrella Michelin

  1. Odiseo, Murcia
  2. Magoga, Cartagena
  3. AlmaMater, Murcia 💥

Navarra

2 Estrellas Michelin

  1. El Molino de Urdániz, Urdaitz

1 Estrella Michelin

  1. La Biblioteca, Pamplona
  2. Europa, Iruña
  3. Rodero, Iruña

País Vasco

3 Estrellas Michelin

  1. Akelarre, Donostia-San Sebastián
  2. Arzak, Donostia-San Sebastián
  3. Azurmendi, Larrabetzu
  4. Martín Berasategui, Lasarte-Oria

2 Estrellas Michelin

  1. Amelia, San Sebastián
  2. Mugaritz, Errenteria

1 Estrella Michelin

  1. Garena, Dima
  2. Ola Martín Berasategui, Bilbao
  3. Eneko, Larrabetzu
  4. Etxebarri, Axpe
  5. Boroa, Boroa
  6. Etxanobe, Bilbao
  7. Mina, Bilbao
  8. Nerua, Bilbao
  9. Zarate, Bilbao
  10. Zortziko, Bilbao
  11. Kokotxa, Donostia-San Sebastián
  12. Marqués de Riscal, Elciego UNIR A ARTÍCULO DE BODEGAS
  13. Andra Mari, Errenteria
  14. Elkano, Getaria
  15. Alameda, Hondarribia
  16. Zuberoa, Oiartzun
  17. ARREA!, Santa Cruz de Campezo 💥

Torrija-Echaurren

La Rioja

2 Estrellas Michelin

  1. El Portal, Ezcaray

1 Estrella Michelin

  1. Nublo, Haro
  2. Ikaro, Logroño
  3. Kiro Sushi, Logroño
  4. Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja
  5. Ajonegro, Logroño 💥

Comunidad Valenciana

3 Estrellas Michelin

  1. Quique Dacosta, Dénia

2 Estrellas Michelin

  1. El Poblet, Valencia
  2. BonAmb, Xàbia
  3. Ricard Camarena, València
  4. L’Escaleta, Cocentaina

1 Estrella Michelin

  1. Arrels, Sagunto
  2. Atalaya, Alcocebre
  3. Fierro, Valencia
  4. Kaido Sushi Bar, Valencia
  5. Lienzo, Valencia
  6. Peix & Brases, Dénia
  7. Baeza & Rufete, Alicante
  8. La Salita, Valencia
  9. Tula, Jávea
  10. Audrey's Restaurant, Calpe
  11. Beat, Calpe
  12. El Xato, La Núcia
  13. Raúl Resino, Benicarló
  14. La Finca, Elx
  15. Casa Pepa, Ondara
  16. Riff, València
  17. Cal Paradís, Vall d’Alba