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Los restaurantes de Madrid con Estrellas Michelin en 2023

La capital madrileña sigue brillando con luz propia.

Gastronómicamente hablando, Madrid está en el centro de todas las miradas. Está que arde, vibrante de nuevas aperturas, de premios y reconocimientos, de cocineros/as, curiosos y foodies que viajan hasta aquí -o sueñan con hacerlo- para comerse uno a uno los locales de la capital. Esta gran revolución alrededor de la cocina no ha pasado desapercibida tampoco para los inspectores de Guía Michelin que este 2023 han hecho brillar con luz propia -y, obviamente, por méritos propios- a la ciudad. Madrid está en el ojo del huracán de la cocina mundial y estos son los locales que encabezan su boom gastronómico en términos de Estrellas Michelin.

2. DiverXO

© DiverXO

Smoked Room. tomate nitro

Restaurantes con Estrella Michelin en la Comunidad de Madrid

3 Estrellas Michelin

DiverXO

Con Tres Estrellas Michelin y Tres Soles Repsol, Dabiz Muñoz ha elevado la cocina al nivel de la experiencia más absoluta. El cocinero, condecorado como el Mejor Cocinero del Mundo los años 2021 y 2022, lleva los sabores de sus viajes a los platos de comensales que esperan meses para conseguir sentarse en una de sus mesas. Su cocina hedonista y vanguardista se unen en una experiencia única.

2 Estrellas Michelin

Smoked Room

2021 fue el año de apertura de Smoked Room y el de su gloria, cuando con tan solo unos meses tras su apertura recibió de golpe, en la Gala Michelin 2022, su entrada en la Guía por partida doble, llevándose Dos Estrellas Michelin.

Coque

Dirigido por los hermanos Mario, Diego y Rafael Sandoval, Coque se centra en un proyecto de sostenibilidad medioambiental y eficiencia energética a través de la cocina. Aquí el producto de proximidad, las energías renovables y la gestión de residuos son los ejes de su trabajo.

DSTAgE

En este restaurante de estilo industrial, Diego Guerrero propone un viaje a través de las recetas de la cocina española con toques creativos. Una experiencia de alta gastronomía que lleva a un recorrido por sabores conocidos.

Ramón Freixa Madrid

El hotel Único de Madrid aloja en su interior el restaurante homónimo del chef Ramón Freixa. A través de sus elaboraciones, el cocinero hace un homenaje vanguardista a los productos españoles.

La Terraza del Casino

En una de las ubicaciones más especiales de Madrid, en la terraza de un lujoso palacio del siglo XIX donde se encuentra ahora el Casino de la capital, se encuentra el restaurante de Paco Roncero. Un lugar en el que la vanguardia técnica y creativa se unen para crear una experiencia sensorial única.

Deessa 💥 (Nuevo 2 Estrellas)

En el Salón Alfonso XIII del Mandarin Oriental Ritz, se encuentra el buque insignia de las propuestas gastronómicas de este icónico hotel, Deessa. La belleza de sus platos, desarrollados por Guillermo Chávez, se tutelan de cerca por el conocido cocinero Quique Dacosta.

Smoked Room
Smoked Room

1 Estrella Michelin

  1. Quimbaya
  2. Saddle
  3. Gofio
  4. La Tasquería
  5. Clos
  6. Corral de la Morería
  7. Yugo The Bunker
  8. El Invernadero
  9. Gaytán
  10. A'Barra
  11. Ricardo Sanz Wellington
  12. Lúa
  13. Chirón, Valdemoro
  14. Montia, San Lorenzo del Escorial 💥 (Nueva Estrella)
  15. RavioXO 💥 (Nueva Estrella)
  16. Ugo Chan 💥 (Nueva Estrella)
  17. Zuara Sushi 💥 (Nueva Estrella)