Madrid está que arde gastronómicamente (o es que nunca ha dejado de estarlo). La capital brilla más que nunca entorno a la cocina. Se abren nuevos locales cuya expectación lleva meses de espera y la calidad comienza a equipararse cada vez más con la cantidad de restaurantes que se abren cada semana en una ciudad que sigue creciendo sin límite y que pone las expectativas e intenciones muy altas.
Entre ellos, se posicionan esta vez como los restaurantes del momento uno de los nuevos estrellados en 2020, el local con una de las mejores tortillas de patata de Madrid, la nueva neotaberna de Santerra, un italiano de escándalo -como pocos hay en Madrid-, el que fuera el restaurante más popular entre la jet set madrileña que ahora viene con las de convertirse en el place to be más demandado, Diego Guerrero y Juanjo López con sus nuevas aperturas, Rafa Zafra y su forma de tratar el producto proveniente del mar, y la esencia de la gastronomía fusión en el que la decoración y la cocina se encuentran al mismo nivel. Estos son los locales más punteros del momento.