En la misma casa en la que vivió su abuela, se ubicaba en sus comienzos DINS, el restaurante en el que Santi Taura comenzó a dar rienda suelta a un recetario tradicional mallorquín elevado a la máxima potencia gastronómica.
Esta profundización en las raíces e influencias que las diferentes culturas fueron dejando en Mallorca a lo largo de la historia, le ha valido el reconocimiento de la Guía Michelin con su primera estrella en la edición de 2021.