Gastronomía

Ficción culinaria

Ocho novelas en las que comer y beber... ¡leyendo!

Sabrosos ejemplos de que la ficción también puede mezclarse con la literatura de platos y fogones.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Geografía de un plato

Pulque, la bebida mexicana de los dioses

El fermentado prehispánico solo apto para la élite que está volviendo a resurgir en Ciudad de México

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes

Un viaje sensorial a través del té

Geografía del té chai, la infusión más icónica y global de India

Chai, el té con especias que a sus aromáticos sabor y fragancia suma múltiples beneficios para la salud y el bienestar general.

Asun Luján

Redactora de Viajes National Geographic

Gastropueblo

Haro: dónde comer, beber y catar la nueva meca gastronómica de La Rioja

Pequeña pero repleta de sorpresas, esta localidad reúne lo mejor de La Rioja y suma, además, otros placeres irrechazables.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Tiempo de Cuaresma

Agua de Obispo, la bebida zacatecana que se bebe en Cuaresma

Un refresco con siglos de antigüedad que se sigue consumiendo en estas fechas.

Lucía Díaz Madurga

Semana ¿Santa?

Mapa de los dulces de Semana Santa de España

Un recorrido por las regiones con una tradición culinaria para chuparse los dedos entre fiestas y procesiones.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Según Alimentaria 2022

Cristóbal Muñoz se corona como Mejor cocinero del año

Una estrella Michelin y un Sol Repsol avalan su cocina, donde el vino cobra también gran importancia.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Geografía de un plato

Potaje de Vigilia, un plato que nació de una prohibición

Una elaboración que tiene su origen en un guiso de abstinencia.

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes

🥘🥘

La paella, el plato que sueña con ser Patrimonio de la Humanidad

La tradicional preparación valenciana consigue dar su primer paso de camino a su reconocimiento universal.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Sin pecado

Diez electrodomésticos y utensilios para cocinar (y comer) de forma más saludable

Estos gadgets suponen una gran ayuda para alejarse de los procesados y las malas tentaciones y mantener una buena dieta.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

microguía gastro

Vic a la mesa: la ruta perfecta para comerse la ciudad

Desde un tapeo en un local transgresor hasta una merienda con dulce histórico para descubrir esta localidad catalana.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Insha’Allah

Ramadán: ¿Qué se come en el mes sagrado del Islam?

Cuando al caer la noche se rompe el ayuno, las mesas se llenan de platos tradicionales realmente sabrosos.

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes

Gastronomía

Pedro Aguilera se alza con el premio a Cocinero Revelación 2022 en Madrid Fusión

El galardón que otorga Madrid Fusión recae en el chef del restaurante Mesón Sabor Andaluz, en Alcalá del Valle, Cádiz.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Y con dos estrellas Michelin

Alchemist, el restaurante de Copenhague que conciencia llevando al límite

Su denominada cocina holística es la principal baza de este local danés donde los platos van mucho más allá de los sabores.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

La mar salada... y su litoral

Salinas de Es Trenc, la alternativa salada a un día de playa en Mallorca

Visitar este complejo es sumergirse en los secretos de un producto gourmet que ha perpetuado una explotación milenaria.

Sandra Martín

Jefa de Redacción de Viajes National Geographic

Gastronomía de territorio

Los platos que hay que comer en cualquier viaje a Nápoles

Los ingredientes humildes y la influencia de las distintas civilizaciones que pasaron por sus tierras han marcado desde el comienzo el recetario tradicional de región de Campania.

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes

Lluvia de estrellas

Guía Michelin Francia 2022: cinco restaurantes imprescindibles muy cerca de la frontera

No hay que recorrer más de 150 kilómetros de carreteras galas para comer en cada uno de ellos.

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes

Artesanía con sabor

Donézar, la última confitería-cerería de España resiste en Pamplona

Este tipo de negocio proliferaba hasta finales del siglo XIX, llegando a tener su propio gremio de artesanos.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

🤤🤤🤤

De Miyazaki a Burgos: el periplo de Ah Un para traer el mejor wagyu del mundo a Barcelona

Barcelona ha estrenado su primer restaurante yakiniku, una experiencia culinaria y cultural para degustar la mejor carne del mundo.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Conflicto al plato

Cómo la guerra en Ucrania afecta a la gastronomía y a los restaurantes de todo el mundo

Empresas e instituciones culinarias han dado la espalda a Rusia mientras la restauración se pregunta si las consecuencias afectará a sus despensas.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Gastronomía

Salinas de la Trinitat, el santuario natural inesperado en el Delta del Ebro

O cómo la flor de sal de estas salinas ha pasado de impulsar la economía local a crear una reserva (y un destino) natural.

Sandra Domènech Pontón

Coordinadora de redacción y colaboradora de la web de Viajes National Geographic

Geografía de un plato

Geografía del Borsch: una sopa con ADN ucraniano que ha conquistado el mundo

Es el plato nacional de Ucrania, tiene centenares de variaciones y ahora es solidaria.

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes

Gastronomía inesperada

El plato más longevo de Martín Berasategui

Una receta con 27 años que nunca ha salido de su carta: esta es la historia de las milhojas caramelizadas de anguila ahumada de Martín Berasategui.

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes

Gastronomía

Geografía del phở: una sopa dividida por la historia de Vietnam

Invasiones, guerras, influencias, innovación y escasez son algunos de los aspectos que crearon y modelaron una receta popular en el mundo entero.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic