Debe ser difícil encontrar a alguien de Sevilla que no conozca el histórico hotel Colón de Gran Meliá. Construido en pleno centro de la ciudad con motivo de la Exposición Iberoamericana de 1929, este hotel de cinco estrellas se ha convertido en sus casi 100 años de vida en todo un emblema de la sociedad sevillana, que ha hecho de él un espacio donde se aúnan tradición, cultura y gastronomía.
La reforma del Hotel Colón, ejecutada aprovechando tiempos de pandemia, demandaba recuperar la esencia por la que se conoció siempre, la que lo llevó a ser referente y seña de identidad de la ciudad como en su día lo fueron Cristóbal Colón, Aníbal González, la Expo del 29. O, por qué no decirlo, elevarse como “el hotel de los toreros”, el que atraía a figuras como Dalí, Ava Gadner, Hemingway o Picasso.
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