Gastronomía

Cultura de bar

La hostelería española quiere ser Patrimonio de la Humanidad

Todo lo que hay detrás de la iniciativa #SoyPatrimonio2020 que tanto se ha viralizado en redes sociales.

Lucía Díaz Madurga

Escapada con sabor

Algo muy sabroso está pasando en Alicante

O cómo el buen hacer de chefs y restaurantes han hecho de esta ciudad un destino para cualquier momento.

Macarena Escrivá

Del mar al plato

Gastro-playas de España para degustar productos de origen

Porque el producto de mar también está ligado al lugar en el que se encuentra.

Lucía Díaz Madurga

Papel y lápiz

Los recetarios como parte esencial de la memoria gastronómica

Un proyecto itinerante busca preservar antiguos recetarios domésticos y populares con el fin de reconstruir la historia de la gastronomía popular a través de elaboraciones familiares.

Lucía Díaz Madurga

Gastronomía de territorio

Lo que hay que comer en cualquier viaje a Burgos

El paso de las culturas y la ubicación geográfica son los pilares que marcan el desarrollo de la gastronomía burgalesa.

Lucía Díaz Madurga

1000 y una versión

Un gazpacho sin tomate y otras claves para ser un maestro 'gazpachero'

El chef Paco Morales desgrana las claves de la sopa fría más conocida del sur, cómo versionarla y su receta precolombina más especial.

Lucía Díaz Madurga

Recetas del mundo

Todo sobre el sushi bake, la nueva moda gastro que viene de Asia

La deconstrucción caliente de este plato japonés, recién salido del horno de Filipinas, viene pisando fuerte.

Natalia Martínez

Huella 0

El mundo de la alimentación busca reducir su huella de carbono

Cada vez más empresas de alimentación y consumo se centran en buscar alternativas sostenibles en su cadena de producción y en sus canales de distribución.

Lucía Díaz Madurga

Gastronomía de territorio

Cáceres, un merecido viaje a través del paladar

La evolución de la historia y la ubicación geográfica marcan el desarrollo de una gastronomía, prácticamente, desconocida que esconde auténticas joyas para disfrutones.

Lucía Díaz Madurga

Según Pink Lady Food Photographer of the Year

Estas son las mejores fotografías gastronómicas de 2020

Alrededor de 9.000 imágenes han participado en uno de los certámenes más importantes en la modalidad de fotografía gastronómica.

Javier Sánchez

¡Buenos días mundo!

Desayunos para viajar todas las mañanas

De las tortitas americanas al 'kahvalti' turco, este recetario da la vuelta al mundo para seguir soñando al despertar.

Meritxell Batlle Cardona

Champagne sin burbujas

En busca de Dom Pérignon

Un gastro-viaje que arranca en Épernay y que culmina frente a su tumba, en la abadía de Hautvillers.

Javier Zori del Amo

De Islandia a Bangkok

La vuelta al mundo en ensaladas

La cultura y la historia se dan la mano para inspirar una de las comidas más frescas de la temporada.

Lucía Díaz Madurga

TEST

¿Cuánto sabes sobre gastronomía española?

Un test para saber si eres un foodie de verdad

Lucía Díaz Madurga

Golpe de realidad

El futuro de la restauración: Del Michelin al productor

Radiografía del sector hostelero: Porque la gastronomía va mucho más allá de lo que son los restaurantes.

Lucía Díaz Madurga

Cuestionario en Modo Avión

Mauro Colagreco: "La gastronomía me da, ahora, aún más vértigo"

El cocinero del Mejor Restaurante del Mundo habla sobre sus miedos y pasiones en torno a la cocina, su pasado y el futuro de la gastronomía en relación con los viajes.

Lucía Díaz Madurga

Por toda España

Alta cocina a domicilio: los restaurantes Michelin llegan a casa

De Cadaqués a Cartagena y de Soria a León, estos son los restaurantes con estrella que se pueden comer en casa.

Lucía Díaz Madurga

La simbiosis perfecta

El mejor restaurante del mundo ya es 'plastic free'

Es el Mejor Restaurante del Mundo, según The World's 50 Best Restaurants, y se ha convertido en el primer restaurante en recibir la certificación "Plastic free".

Lucía Díaz Madurga

De Nápoles a casa

Así es como nace y se elabora la mejor pizza de España

Se puede probar en Madrid y a partir de ahora se puede hacer en casa.

Lucía Díaz Madurga

Cómale compadre

Recetas mexicanas para celebrar el 5 de mayo en casa

Porque los verdaderos viajeros 'foodies' no se conforman solo con los tacos...

Natalia Martínez

Al descubierto

Los secretos que esconde la Mejor Tarta de Queso de España

Está en Marbella, en el restaurante Kava, y ahora se puede hacer en casa.

Lucía Díaz Madurga

Gastronomía

Seis cafés inspirados en viajes

El primer sorbo del día puede ser la mejor forma de teletransportarse a estos destinos.

Iker Morán

Trago a trago

La vuelta al mundo en diez cócteles

Aunque la mixología cuenta cada vez con tragos más innovadores, las recetas clásicas son las que perduran.

Lucía Díaz Madurga

Son adictivas

Tiendas online para darse un gastro-capricho

Especializadas en un único producto o conocidas por tener alguno de referencia entre ellos, estas tiendas gourmet tienen la capacidad de transformar los deseos en necesidades.

Lucía Díaz Madurga