Restaurantes sostenibles

50 Top Pizza

La mejor pizzería europea fuera de Italia está en Barcelona

Las claves y secretos que han llevado Sartoria Panatieri a convertirse en un referente gastronómico mundial.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Felicidad al cuadrado

Cómo un restaurante le ha devuelto la autoestima a la Cuenca Minera de Asturias

Ubicado en San Feliz, Monte ha logrado enamorar a los inspectores delas mejores guías y, sobre todo, aunar alta gastronomía con la despensa local para revitalizar la cocina del interio del Principado.

Jaime de las Heras Martín

Colaborador de Viajes National Geographic

Comer local

Dos millennial y una estrella Michelin: así es el restaurante más fresco de Ourense

Los reconocimientos recibidos reafirman la cocina de Ceibe: de producto, tradición y cultura. Un lugar al que peregrinar para comerse el interior de Galicia.

Jaime de las Heras Martín

Colaborador de Viajes National Geographic

De la dehesa al plato

El restaurante 100% charro por el que peregrinar a Alba de Tormes

En esta bella localidad de Salamanca se encuentra Don Fadrique, un hotel boutique cuyo restaurante habla de la historia de Castilla, del legado histórico y de herencia familiar.

Jaime de las Heras Martín

Colaborador de Viajes National Geographic

Microguía gastro

Restaurantes y colmados para una escapada gastro por Huesca y su provincia

De la alta cocina a la tradicional, pasando por una pastelería de autor y algunos restaurantes sorprendentes en un entorno natural.

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes

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Dentro de Les Cols

La sostenibilidad más pura centrada en el "alimento no viajado". Una oda a la naturaleza volcánica encarada por cuatro mujeres, Fina Puigdevall y sus tres hijas.

Carla Centelles

Así es Cocina Hermanos Torres, el nuevo restaurante con tres estrellas Michelin de Barcelona

Los gemelos llevan en los fogones desde que su abuela Catalina les inculcó el amor por la gastronomía y los valores necesarios para reflejarlo en sus platos.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

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Ababol: así es el restaurante revelación de Albacete que se nutre de la huerta de secano

La naturaleza marca la temporalidad de un menú que tiene en sus manos los ejes de la nueva cocina manchega.

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes

Chegar e encher

Culler de Pau, el restaurante estrella Michelin que recupera la Galicia más rural

Javier Olleros ha construido en El Culler de Pau un proyecto de vida que pasa por revitalizar uno de los entornos más ricos de España a través de la cocina gallega más rural

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Todo al verde

Viaje a Vuurtoreneiland, la isla-restaurante sostenible de Ámsterdam

Las estaciones rigen la ubicación de la experiencia culinaria más exclusiva de la capital neerlandesa.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Pueblos... ¡verdes!

El restaurante revelación de 2022 está en este Pueblo Blanco de Cádiz

El municipio gaditano de Alcalá del Valle esconde en sus calles Mesón Sabor Andaluz, un restaurante liderado por el chef Pedro Aguilera, el Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2022.

Txema Marín

Periodista de gastronomía y viajes

Huerta · Cosecha · Siesta

La estrella Michelin verde que ha brotado en una finca de veraneo de Huelva

Finca Alfoliz es el proyecto con el que el chef Xanty Elías demuestra que la sostenibilidad no tiene límites y sí mucho sabor.

Txema Marín

Periodista de gastronomía y viajes

Biela y Tierra: dos amigas y 3.000 kilómetros en bicicleta para visibilizar la agroecología española

Una iniciativa nacida para tejer una red de proyectos cimentados en la gastronomía rural y sostenible.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

El Duende del Fuego, el gastrobar que rescata los sabores de La Palma

Con producto ecológico, local y de temporada, el chef Pedro Hernández indaga en los orígenes del recetario palmero mediante técnicas más vanguardistas.

Rafa Pérez

Periodista y fotógrafo de viajes

El verde no es solo vegetariano

Restaurante Virens: la revolución verde llega a Barcelona

Rodrigo de la Calle demuestra sus más de 20 años de experiencia en sostenibilidad y alta cocina verde con su característica innovación y su apuesta por la comida sana.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Valor local

De dónde viene lo que se come en AMA Taberna de Tolosa

En este templo guipuzcoano la sostenibilidad y el kilómetro cero no solo se proclama, también se saborea.

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes

Al natural

La artesanía gastronómica florece en el Empordà

Una selección de lugares, productores y otras coordenadas para comerse esta comarca tan próxima (y a la vez tan lejana) a la Costa Brava.

Marta Parera

🌟 sostenible

El Cenador de Amós: guía para hacer alta cocina cántabra

La sostenibilidad como pilar fundamental de su filosofía y de las materias primas que llegan a su mesa

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes

Verde mar

De dónde viene lo que se come en el restaurante NaDo de Madrid y A Coruña

Los restaurantes del chef Iván Domínguez en Galicia y en Madrid trabajan con productores que ponen en valor el origen y la calidad.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Vivir 'slow'

Diez eco preguntas viajeras a Bernat Añaños (Heura Foods)

Cómo viaja, cómo disfruta de la gastronomía y cómo se inspira el creador de una de las revoluciones alimenticias de los últimos años.

Meritxell Batlle Cardona

Redactora de Viajes National Geographic

The World's 50 Best Restaurants: los premios más allá del ranking

Desde los chefs más solidarios hasta el restaurante más sostenible, los galardones han copado la atención más allá del ranking.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

The World's 50 Best

El mejor restaurante del mundo está en Copenhague

Expertos de todo el mundo han premiado la labor de René Redzepi y su equipo en Noma, Copenhague.

Mari Carmen Duarte

Periodista de Viajes National Geographic

Un paso en sostenible

Así es el primer restaurante hidropónico del mundo que triunfa en Eindhoven

PhoodKitchen, un restaurante con agricultura urbana que promueve la salud y la producción local.

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes

Herencia de la tierra

Naturalia, el restaurante colombiano basado en la cocina indígena

La sostenibilidad y el activismo son las claves de su filosofía culinaria.

Lucía Díaz Madurga

Periodista especializada en gastronomía y viajes