Reconocida por la Unesco e incluida en el Libro Guiness de los Récords, esta universidad es la primera institución de educación superior que otorgó un título universitario. La Universidad de al-Qarawiyyin fue fundada en Fez en el año 859 por una mujer musulmana, Fátima al-Fihri, y actualmente es uno de los mejores lugares para estudiar ciencias naturales, aunque también ofrecen conocimientos de matemáticas, física, química y lenguas extranjeras.
Dentro del recinto no sólo se encuentran las aulas, sino también una biblioteca y una mezquita. Algunos de los alumnos más notables de la universidad fueron el filósofo judío Maimónides o el Papa Silvestre II. Aunque la universidad estaba fundada por una mujer, hasta hace poco no se les permitía el acceso.
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