Esta isla está como un queso

De las ovejas más pequeñas del mediterráneo, uno de los mejores quesos.

Pag

Foto: iStock

Pag

Se llama Pag y en ella el queso es el protagonista. Esta isla del norte de la costa dálmata es famosa por el paški sir, un queso de oveja con carácter propio. El viento bora de la montaña croata de Velebit lleva la sal del mar hasta los pastos, llenos de hierbas aromáticas y por donde pastan las ovejas más pequeñas del mediterráneo. Muy curado, con un sabor fuerte y aroma intenso, este queso se ha convertido en un souvenir más de la isla, conocida también por su litoral, la fiesta nocturna, la elaboración de encaje y su legado histórico.

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